今日の我が家の一品。～切干大根と厚揚げの煮物～

少しずつ爺に近付いているのか、たまにこういうものが食べたくなってくる。
でもこれは恐らく宮崎人たる自分のDNAが作らせているのだろう。
田野の切干と高千穂の厚揚げしか入っていないけど、これほど滋味深いものはないと思います。

他所の文化を理解しようする者として、一番根本になくてはならない部分でしょう。

今日はお休みをいただき西都市の宮崎県立西都原考古博物館
へ。

先週までは西都市出身の写真家、黒木一明氏の写真展「花の惑星」がここで開催されていた。KAZさんは時間のあるとき当店にも足をはこんでいただいているのですが、見る人の心に刻まれる「瞬間」の画が盛りだくさん展示されていました。

黒木一明さんHP
www.alpha--net.com/kazkuroki

そんなことで先々週博物館を訪れていたのですが、そのとき妻が「今日もっと時間があったら常設展も見たかった」と以前見て気に入ったらしく、強く勧めてきたのです。

そんなこともあって今日リベンジ！

先ずは一階から緩やかなスロープを降りていくのだが、照明やBGM、ディスプレイで入場前からワクワク感を…
途中、展示室を見渡すガラスデッキがあるのですが、眼下に広がるモノトーン的な展示室が異次元の世界に見え、たまりません。
展示室も出土品（レプリカも含む）が間近で手に取るように見られ（もちろん手に取っちゃダメ）土器土器（ドキドキ）
展示品とともに記してあるメッセージがまたニクイ！だれが考えたのだろうか？現代の我々の行動が本当に正しいのか？考えさせられるものばかり。

圧巻は西都原４号地下式横穴墓の原寸大模型。なんと横から覗けるようになっており、ホログラムを使いかなりリアルであった。
とにかく書ききれないほど、古墳時代の一大スペクタクルが会場いっぱいに展開され、考古学に詳しくない人でも十分に楽しめる博物館でした。

当たり前ですが、取ってつけたようなテーマパークにはない重みと感動！こんな凄い場所が宮崎市から車でたった４０分程度のところにあり、しかも無料！

皆さん！行かない理由はありません。今度もう一回行こうっと！


宮崎県立西都考古博物館
saito-muse.pref.miyazaki.jp
美術館等と同じ月曜日が休館日です。

ここ数日朝晩はめっきり肌寒くなり、もう誰もが秋の到来だよとそれぞれのファッションで言っているように見えます。

皆さんの秋の始まりの定義って何ですか？

わたしはこの曲が頭の中で流れた時ですね



ビル・エヴァンス「マイ・フーリッシュ・ハート」は彼のアルバム「ワルツ・フォー・デヴィ（１９６１年）」の1曲目に収録されております。
あまりにも有名なのですが、ご存知ない方は是非このアルバムを聞いてみてください。

そしてこの曲のお供は…
「ブルゴーニュ・ルージュ２００５　ドメーヌ・ギヨ・ブルー」

どことなく切ない味わいはこの曲そのものです。ちなみにこのヴィンテージはここを訪問した年でした。決して派手ではありませんが、こんなさりげない良品が宮崎でも普通に買えればいいなと…

本日は新入荷ワインのご紹介



～イルレギー・ルージュ2007　エリ・ミナ～

まずイルレギーとは？産地名なんです。フランス側のピレネー山脈の麓に位置する産地。いわゆるバスク地方ですね。
この辺もあのカオールやマディランと同じくシュッド・エスト（南西地方）に属します。

民族色も濃ければ食の郷土色も濃いというもの。
そういう意味ではシュッド・エスト中で最も際立ちます。

さて、このエリ・ミナ造るイルレギーとは？

そもそもエリ・ミナとは？バスク語（フランス語ではない）で郷愁という意味。
ここのオーナーは何をかくそうあのジャン＝クロード・ベルエ氏。そうポムロルの王者ペトリュスのオーナーです。
ジャン＝クロード・ベルエ氏はこのイルレギーで幼少期を過ごしたそう。このワインに使われ、ペトリュスにも一部使用されている「カベルネ・フラン種」はイルレギーが発祥といわれています。

ベルエ氏のノスタルジーに対する特別な想いが込められたこの一本。
故郷に錦を飾るといったところでしょうが、実は彼のなかでは故郷のこの一本が一番なのでは？

台風一過の宮崎、ようやく秋晴れが戻ってまいりました。
とはいえ現在北関東や北陸を通過中。大きな災害が起こらないことを願います。

さて、食欲の秋到来ですが、それにつれて酒量もつい増加
ワインもいろいろ開けちゃって、ハンパものが気付けば酸化なんてことありませんか？

そんな飲み残しワインをお料理に有効活用して最後まで美味しくいただきましょう。

　　　　　　　　　～サーモンの赤ワインソース～
（材料4人分）
生鮭　400g〜500g
塩・胡椒　少々
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ4
ベビーリーフ　1袋

☆ソースレシピ
レッドオニオン　1個
オリーブオイル　大さじ3
飲み残しの赤ワイン　400cc
はちみつ　大さじ1
塩・胡椒　少々
バター　50g

１．生鮭を厚さ1cmのそぎ切りにして、塩・胡椒で下味を付けて5分くらい置きます。水分をペーパータオルでふきとり、焼く直前に小麦粉をまぶし余分な粉ははたき落とします。

２．フライパンを熱し、オリーブオイルをなじませ(1)を中火でこんがりと焼き上げます。

３．鍋にオリーブオイルを熱して、薄切りにしたレッドオニオンを透き通るまで中火で炒めます。赤ワインを加え中火で半量になる位まで煮詰めます。はちみつ、塩・胡椒で味を整え、最後に冷えたバターを加え火を止めて余熱で溶かして仕上げます。

４．器に鮭とベビーリーフを彩り良く盛り付け(3)のソースをかけて仕上げます。


ねっ！簡単そうでしょ！季節のサーモンにぴったりのソース。こうすればサーモンのお相手が赤ワインにも拡大というわけ。

個人的にはピノ＆ガメイのブルゴーニュ・パストゥーグランなどはお相手として好印象でしたよ！

週明けの24日、25日、26日は勝手ながら臨時店休とさせていただきます。

せっかくのお越しを予定されていた方、本当に申し訳ありません。
どうぞご了承くださいませ。

ＨａＮａとはちょいと関係ありませんが、今日はイベントのお知らせを…

農林水産省が実施するにっぽん食育推進事業「教育ファーム」宮崎版が本格スタートいたします。

お題は「そばと大根　みんなで育てて食べてみよう！」です。

その名の通りそばと大根を実際自分たちの手で育て、収穫して食べるという体験学習なんです。

スケジュールは9月に種まき、10月にまびき、12月に収穫＆試食という流れ。

身近な食材の貴重さや、生命力を感じ、あらためて地元のよさを感じてみませんか？

9月分の詳細が以下の通りです。

日時：9月6日(日)　午前9時40分　清武町今泉の「乳岩亭」に集合
昼食代として大人￥６００－、こども￥３００－が必要

なおこのイベントは予約制です。
お問い合わせは
NPO法人きよたけ郷ハートム　０９８５－８８－１１０３まで

先日、フーデリー青葉店さんにて第二回のワインテイスティングが行われました。

この会は毎月第二土曜日の１８：００スタートの会で、テイスティング方法の説明やお題のワイン説明をわたくしがさせていただきながら、楽しくワインへの理解を深めておくというもの。

少人数の会なので、フリートークの時間も多く、今まで聞けなかったことなども聞きやすいのです。
何よりも参加者皆さん、ワインに興味がある方なので、お互い楽しく共通の話題で盛り上がる訳です。



フーデリーさんからはワインに合わせ数点のおつまみをご用意いただき、ワインとの相性を探ります。
それぞれ新しい発見があり、皆様の今後のワイン生活に反映される事でしょう。

～今回のお題～
☆アルテラティーノ・カヴァ・ブリュット
☆アントニャック　ラ・クロズリー・デ・リィ・ロゼ 2007
☆VDT“GS”　シャソルネィ・シュッド

皆さんお久です！

先週末はついに「日向ワインナイト」の第二弾を開催！
楽しい仲間と大切な一時を過ごしてきましたよ～

今回の舞台は、十年来の知人で当店のお客様でもあるUさん宅のガーデン。
夕方前に到着すると広く整えられた庭園には既にスタンバイが…ボルテージ上がるな～！
ぼちぼち集まってきたメーバーで手分けして準備。


今回はガーデンバーベキューということで、カジュアル気味に考えていたのですが、なんと！用意されていたのは最上の「尾崎牛」
大変失礼いたしました。
もう！待ちきれんね～　男性陣早速焼き方へ…


今回お初の方もいらして自己紹介しながら酒も進み…

野外酒にかなうものはないと確認したみんなでありました。

Uさんご一家にはホントお手数とご迷惑をおかけいたしました。
有難うございます。といいながらまたお庭をお借りしたいと思うのでありました。

本日のワインたち
＊VDT ル　ピュイ…レ　ヴァン　コンテ
＊ラ　クロズリー　ディ　リィ　ブラン　２００７…アントニャック
＊ヴァン　ド　ペイ　ドック“ヴィオニエ”２００６…ドメーヌ　ド　カブリアック
＊アルザス“アライアンス”２００３…マルク　テンペ
＊ブルゴーニュ　グラン　オリディネール２００６…ジョセフ　ロティ
＊ブルゲイユ　レ　ヴァン　リューディ２００５…ピエール　ゴーティエ
＊VDT“SG”…シャソルネィ　デュ　シュッド
＊コート　デュ　ローヌ　２００６…マルセル　リショー
＊アマンカヤ２００５…ボデガス　カロ

～番外編～
パーティー中皆さんとの会話で気になったのが「サンシール　さの」の存在。
どこにワインを買いに行く？チーズなんかは？の話しをしていたらこのスーパーの存在が浮かび上がった！！
気になるので翌日行ってみた。

言われた通り行ってみたら！
何ともお手軽で十分すぎるワインたちが…
ロベール　アルヌーのヴォーヌ　ロマネ２００２なんかも発掘。
値段はあえて書きませんが、安っ！(ちゃんとセラーばはいっとるよ)勿論買ってしまったことはいうまでもありません。
チーズ等食材も心憎い品揃えで、ここに来れば何とかなるぞ～思いました。
ここは県北の皆さんのオアシスでした！

早いもので、また今年も梅酒造りの季節が…

妻が職場でゲットしてきた小粒の梅たちに手間と贅沢な原酒をつぎ込んで



今年のメインベースはこの焼酎！



去年の「やませみ」に続き罰当たりな使い方！

しかもそれだけに飽き足らず以下の酒をアッサンブラージュ(ブレンド)


いつもどおり砂糖少な目で、食中酒を目指します。

夏頃には我が家の食卓を飾りそうです♪