皆様、あけましておめでとうございます。

寒いお正月でしたが、いかが過ごされましたか？

ＨＡＮＡの2010年は今日からスタートです！
今年もＨＡＮＡらしさに磨きをかけてまいりますので、どうぞお付き合いください。


フローランテ　「光の花畑」にて

ようやく12月らしいグンとした冷え込みが訪れてきました。
結構急でしたけどね。


ということで冬の風物詩「モンドール」が再入荷してまいりました。

「ヴァシュラン・モン・ドール（Vacherin Mont d'Or）もしくはモン・ドール（Mont d'Or）は、フランス及びスイスの伝統的なチーズである。毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズである。フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されており、この場所にある山が名称（Mont d'Or ＝「金の山」）の由来となっている。」

今回が最終入荷ですので、食べたい方はお早めに…
うめぇ～ですよ！

忘年会盛りの週末を終え、さあ明日から新しい一週間。頑張っていきましょう！

さて、先行予告です。

来る年2010年1月15日(金)にＨａＮａ新年会を行うことが決定！！
詳細は未定の部分もありますが、この日で決定です。平日なので２０：００開始になると思います。

何と言っても今回は「あの方」がスペシャル参戦です！
「あの方」は過去のブログにも登場されました方です。
もうやっちゃったって感じです(汗)
お忙しいところ無理やり呼んじゃいました(笑)

あの方と私で作る空間を心行くまで楽しんでいただくつもりです。

1月15日は是非空けておいてくださいね♪
絶対ですよ！

先日、大阪のヤバイいとこから御祝いにこんな危険！な物をいただいた。


そう、この肉達は芦屋にあるハム・ソーセージの名店「メツゲライ・クスダ」によって加工された幸せ者である。

5年前にこの店を開業された楠田氏は実家が食肉加工業を営んでおり、やはり幼い頃から興味があったそう。
単身ドイツへ渡り、本場で研鑚を重ねる傍ら、時間を見つけては地元のレストランやパン屋で研修し、積極的にドイツの食文化に触れる生活を4年間過ごされた。
とにかくドイツをはじめヨーロッパ各地の伝統的なスタイルを忠実に伝えていきたいと意気込んでおられる。

一昨年、ヤバイいとこに拉致された時、気付いたらこの店につれてこられたことがありました。
この頃は最初に出来た六甲道のお店でしたが、ヨーロッパさながらの店内を見て受けた衝撃は今も鮮烈に覚えております。

あのアンドゥイエットなんかもあるようなコアなお店ですが、もちろんどなたが来ても喜ぶ懐の広いお店です。

さて、週末早速の実食です！

好きな野菜達とコトコト煮てポトフ風♪
勿論、ザワークラウトもお供させないと…


一緒に送ってくれたタスマニアのヒルファーム・マスタードを添えていただきます！
(余談ですがこのマスタードを輸入しているヴァイ＆カンパニーが扱うオーストラリアワイン、パイクスシリーズはおすすめです)
う～ん！たまらんです。

次回はこってこてのシードル・ブリュットｏｒひでじビールのスタウトを用意せねば！

メッツガー(加工職人)楠田とヤバイいとこに敬礼！！

また間開きました。えろうすんません。

で、前回の続きなんですが…

HANAのプチ忘年会を千草町の「ふじ木」さんでやりました。

今回は大将のご好意で３８㌔の本アラをいただくことに…
数あるアラの中から本アラを、しかも３８㌔！！！
本来なら今やってる大相撲九州場所の横綱のお口に入るはずのものを、ここでやっちゃうのだからさあ大変！

から揚げ旨っ！

この輝く切り身を…

女将さん自ら“しゃぶしゃぶ”今日は特別です！
しゃぶしゃぶもザッとするのではなく、まず皮の方だけ通し、ようやく身全体をしゃぶしゃぶ♪
皮や頭なんかはコラーゲン満タン！女性の皆様効きますよ～

シャンパンはヨシリンさんのご好意で「アルフレッド・グラシアン“キュベ・パラディ”」しかもロゼ！！！


もう言葉もありません。藤木さんありがとうございます。

ちょっと間が空きました。この間何度もご来場の方、クリック損でスイマセン。

個人的にはエスプレッソな先週でしたが、何と言っても印象的なのは水曜日。

当店顧客Ｋ夫妻の紹介で、ついに延岡ワインナイト実現。店舗はお休みをいただき、行ってまいりました！日向に続き大好きな県北にまた一つ遊び場が…

今回お邪魔したのは「ＳＰＯＯＮ・ＣＡＦＥ」さん。
ホテルメリージュ延岡から川を渡ってすぐのところに、以前から気になるカフェがあったのですが、ここでご縁があるなんて…

本当に宮崎にない空間がそこに広がってましたよ！


今回の素晴らしい出会いが…
ここのオーナーのみかさん。自らのセンスを爆発させた素晴らしい店内もさることながら、地元アーティストを大切にするお人柄。
今日も深夜ながらここを目当てに沢山の人がやってきましたよ！

そして、何と言ってもDJ山ノ内氏(写真上)。以前からK夫婦とＨＡＮＡにも来ていただいてるのですが、今回彼の地元で恐れ多くも「音」と「味」のコラボをさせていただくことに…
山ノ内氏は各地で活躍中ですが、土曜日はここＳＰＯＯＮ・ＣＡＦＥでDJを。なので今日は特別なんです。チョー贅沢！！

ワインもさることながら氏の選曲で一同メロメロ
気付けば関係ない他のお客様もメロメロ
私、音楽詳しくはないものの、かえって直感で感じ、ワインで応酬？することができたような…

これからも職業人として繋がっていたいお方達でした。
今度は是非宮崎にてコラボを！！！


spoon cafe
住所：延岡市船倉町2丁目4-6
TEL：(0982)35-6812
営業時間：12:00〜翌2:00、12:00〜翌3:00(金･土･祝前)
定休日：毎週月曜日


延岡の夜は更けゆく…

昨日の雨が嘘のような晴天。よい三連休の〆日となりましたね。
今日は前々から行きたかった木花の「ラ・ピッコラ・イタリア」に…

学園木花台を南に下りてきたところにあります。
田園地帯に洒落た建物が…

昨年の12月にオープンのこのお店、宮崎では数少ない女性のシェフが腕を振るっています。ご主人のサポートもあって、シェフは一日中料理に打ち込んでいるご様子。
エントランスでは食材や自家製の加工品、シチリア陶器の販売もやっており、食べる前から雰囲気を盛り上げてくれます。

さあ、早速お料理をいただきますか！

前菜…自家製スモークサーモンとショートパスタのサラダ。
自前のミュール(漬け込み液)に漬け込んで燻製まで行う徹底ぶり。やさしいお味にホッ。
小皿にのってるのはグリーントマトのジャム。美味！販売もしてました。

カリフラワーのスープ

ほうれん草のニョッキをゴルゴンゾーラソースにて。今日は飲めないけど、モンテプルチャーノとかあったらグビグビもの。

ラザニア。よっ！待ってました！こういう定番料理に丁寧さが感じられると嬉しくなります。最近皆奇をてらいすぎ。

食事の合間には美しくのどかな加江田の景色が…
ここはロンバルディアの農村地帯か？

いい塩梅のローストポーク。ローズマリー風味♪

牛すねもトマトで煮込まれ幸せ。

お誕生日(このところこればっかでスミマセン)の我輩のために、シェフ自らお持ちいただいたドルチェ。




ダメ押しのラ・チンバリーで淹れたエスプレッソ。これで昇天です！。こうでなくちゃ！


仰々しくも無く、物足りなさもない店内とお料理の数々は本当に一致するもの。
貴重なお店ですね～
すっかりシェフの世界に引き込まれました。


うちの奥様！ごちそうさま。また連れて来てね

ラ・ピッコラ・イタリア
http://www1.bbiq.jp/italia/

どこかの謳い文句ではありませんが、今年の豊作ぶりにホッとしておりますと同時に、思わず将来を期待してしまう2009年。
ここ数年良くないとは言わずとも、優等生とは言えない年が続いたこともあり、今年の胸のすくような出来にが凄く嬉しいですね！
この11月の旬を感じながら、多くの皆様と乾杯させていただきました。

私事で申し訳ありませんが、ヌーヴォーの直前は私の誕生日。これは一生ワインで働け！ということなんでしょう(笑)
多くの皆様よりお心遣いを頂戴いたしました。
この場をお借りして御礼申し上げます。


Yご夫妻よりゴディバの「トリュフ・レジェンデール」2009年バージョン。チョコ男としてはたまらんですね！やはりマールといただきたいところ…


YリンさんとR姉さんからフルーツ大野謹製これぞ！フルーツタルト＆ランソン！！！王道を行く！うむ！


T姉さん発注、Kさん作「ガトー・ショコラ」。う～ん！抱え込んで食べたい！！


パイプ仲間のSINさんより、ノッカー付きトレー。まじですか！！
何よりです。自作のノッカーを卒業できます(涙)。


そして我等がSET－ON代表瀬戸口氏のプレゼント。高鍋蚊口浜の「るりや」謹製「かき燻製オイル漬け」
いつもながらツボをついたお土産ありがとうございます！
瀬戸口氏は何をかくそうこのHP製作者。お仕事といいお土産といい、いつもグットセンスで楽しんでおります。
http://ruriya.jp/


そして何といっても同じ誕生日でよき話し相手である小田煙草店店主、小田学さんからはダビドフ・ブランドの創始者「ジノ・ダビドフ」の生誕１００周年を記念して作られた限定シガー。「ディアデマス フィナス」。西洋菓子倶楽部のタルトとともに…
昨年の誕生日に自分のためにと小田さんを訪ねると、何と同じ誕生日であることが発覚！！ぎゃ～
お互い東京から帰郷し、2008年に異文化商売を始めたというおんなじ境遇なんですが、誕生日まで同じとは！
来年の誕生日楽しみです。
http://blogs.yahoo.co.jp/odatobacco/

皆様、ただ感謝、感謝です！

「西友は１２日、１９日午前０時に解禁となるフランス産の新酒赤ワイン「ボージョレ・ヌーボー」を７５０ミリリットル入りペットボトルで、８９０円で販売すると発表した。今シーズンの商戦では、イオンが同量のペットボトルで９８０円の商品を発売する予定。ボージョレでも消費不況を受けた価格競争が激しさを増している。」

とくれば…

「菅経済財政相は２０日午前、閣議後の記者会見で、日本経済の現状について「デフレ状況という認識だ」と述べ、商品やサービスの価格が下がり続ける「デフレ」に陥っていることを公式に表明した。
　同日午後に発表される１１月の月例経済報告でも、３年３か月ぶりにデフレ懸念が表明される見通しだ。
　菅経済財政相は、日本銀行が同日開く金融政策決定会合にも政府代表が出席し、「政府の（デフレ）認識をぜひ伝えたい」と述べた」

価格破壊…　文化まで破壊せんでくれ！日本の企業様。いろんなことが原点に戻らなければいけない時期ではないでしょうか？

皆を冷えつくさせるような強い風と雨もようやく一段落。
今日は朝から気持ちのいいお日様が…

19日午前０：００をもっていよいよ2009のボジョレー新酒が解禁されます。

ここ数年の中でも長く厳しかった冬が過ぎ、春からのボージョレ地区は、ワインにとってすばらしい気候になりました。
8月は暑く、乾燥した日が続いたためぶどうの濃縮が心配でしたが、幸運にも雨に恵まれ、果粒のバランスが保たれたようです。
個人的には2002年のようなバランスのよい出来になってくれないかなと思っておりますが…

解禁後ＨａＮａで提供されるヌーヴォーは…

BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU 2009 / GUY BRETON
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2009 / ギイ・ブルトン

自然派特有の柔らかく飲み心地のよさと同時に、たっぷりの果実味とミネラルのバランスが印象的。
チャーミングで高いポテンシャルが人気のボジョレー・マリルーの畑からの葡萄が使用されます。樹齢訳40年。


BEAUJOLAIS NOUVEAU 2009 / JEAN FOILLARD
ボジョレー・ヌーヴォー　2009 / ジャン・フォアイヤール

1981年に代々続くドメーヌを継ぎ、ワイン造りを始める。マルセル・ラピエールに酸化防止剤非使用のワイン造りを伝授した醸造学者ジュール・ショヴェの弟子の一人。数ある弟子のなかで、ジャン・フォアイヤールこそショヴェの考え方にもっとも留意し我が物としている造り手であると思われています。

私が初めてMorgonのCote de Py(コート・ド・ピィ)2002を飲んだときの衝撃を今でも忘れません。
本当のガメイの底力を味わってしまったのです！

続きはお店で…